Thérèse est la première enfant de la famille à être baptisée à la paroisse St-François-de-Sales de l'Îles d'Orléans. C'est dans cette même paroisse St-Joseph qu'elle se marie avec Pierre Menanteau quelques heures après avoir signé un contrat de mariage chez le notaire LePailleur. De cette union ne naît qu'une seule fille, Marie-Thérèse (07-02-1703->15-02-1703). Quelques semaines avant sa naissance, le père de Marie-Thérèse, Pierre Menanteau, est emporté par une épidémie de petite vérole.
Thérèse demeure veuve durant environ neuf années, après quoi elle décide d'unir ses destinées à François Quenneville à la paroisse St-Joseph de la Rivière-des-Prairies. Thérèse est donc la première Carbonneau à habiter la région de Montréal. De sa deuxième union naîtra six enfants : Marie-Thérèse (1712), François (1714), Pierre (1717), Marie-Anne (1719-1720), Marie-Josèphe (1721) et Suzanne (1723). Les trois premiers enfants furent baptisés à Rivière-des-Prairies et les trois derniers à la paroisse St-François-de-Sales de l'Île Jésus.